Co-Auteurs : Vd. Sara Maid, Vd. Aishwarya Saindane, Vd. Tejas Ahire

Qui n'a pas envie du délicieux poulet rôti accompagné d'un brownie décadent garni de glace froide ? Saviez-vous que selon l’Ayurveda, ces combinaisons alléchantes pourraient ne pas être les meilleures pour votre bien-être ? « Virudddha anna » en Ayurveda désigne le moment où certains aliments s'affrontent en raison de leurs qualités opposées.

Plongeons-nous et découvrons ces non-non culinaires !

1. Poisson + Lait : Selon l'Ayurveda, associer du poisson avec du lait peut sembler un duo savoureux, mais c'est une recette pour les ennuis ! Le poisson apporte de la chaleur, tandis que le lait la garde au frais, créant un choc qui pourrait entraîner des problèmes de peau et des problèmes digestifs.
2. Fruits aigres au yaourt : L'Ayurveda recommande d'éviter la combinaison de fruits aigres avec du yaourt car cela peut perturber la digestion, provoquer des ballonnements et conduire à la formation de toxines appelées « ama ».
3. Fruits aigres avec du lait : Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se passe lorsque vous mélangez du jus de citron vert avec du lait ? Ça caille. C'est une histoire similaire dans votre estomac lorsque vous grignotez des fruits aigres avec du lait. Cette équipe déclenche de l'acidité, une indigestion et une symphonie d'éructations. Alors, si vous visez une digestion douce, pensez à séparer ces combos !
4. Caillé au poulet : Faire mariner le poulet avec du caillé est une technique populaire dans les cuisines indiennes et du Moyen-Orient. Cependant, selon l’Ayurveda, le caillé ne doit jamais être chauffé et il faut éviter de le consommer avec un plat chaud. Il est recommandé d'utiliser du babeurre à la place.
5. Miel mélangé à de l'eau chaude : les tendances suggèrent que l'eau chaude contenant du miel réduirait le poids. Cependant, l’Ayurveda ne conseille jamais de consommer du miel avec de l’eau chaude. C'est la même chose que chauffer du miel et peut provoquer de nombreux problèmes digestifs dans le corps. Attendez plutôt que l’eau soit tiède avant de mélanger votre miel.
6. Radis au miel : Mélanger ces deux n'est pas une bonne idée et peut entraîner des troubles digestifs et une aggravation du dosha Pitta, provoquant des problèmes tels que des brûlures d'estomac et de l'acidité.
7. Réchauffer de l'huile ou tout autre aliment cuit : Réchauffer un aliment ou une huile détruit la valeur nutritionnelle et commence à y créer des toxines. Tout type de chauffage comme au micro-ondes, sur une cuisinière ou dans la friture à l'air libre n'est pas idéal car il est préférable de consommer des aliments fraîchement préparés dans les 3 heures. On pense que les aliments fraîchement cuits améliorent le Prana et soutiennent Jatharagni, le feu digestif. Les aliments contiennent également des bactéries qui, lorsqu’elles sont laissées à température ambiante, se développent et résistent à la chaleur. Même si vous le réfrigérez, cela ne fait pas beaucoup de différence car l'huile contenue dans les aliments devient cancérigène lorsqu'elle est à nouveau chauffée.
8. Curd at Night : Dadhi (Curd) ne doit pas être consommé la nuit, simplement parce que le caillé est acide. Cela aggrave les doshas Pitta et Kapha, qui produisent plus tard beaucoup de chaleur dans l’estomac. De plus, le caillé est lourd, lent à digérer et produit de la constipation. Il est préférable de le digérer à l’heure du déjeuner, lorsque vos capacités digestives sont les plus fortes.
9. Bananes au lait : Qui n’aime pas les shakes à la banane ? Cependant, selon l’Ayurveda, vous devriez éviter de manger des bananes avec du lait. La combinaison des deux peut diminuer l’Agni et modifier la flore intestinale, produisant un excès de toxines dans le corps.

Coupable de vous livrer à l’un de ces accords ? C'est bon. Vous n'avez pas besoin de modifier immédiatement votre plan de repas. Si vous consommez ces aliments, essayez de maintenir un intervalle d'au moins 1 à 2 heures entre chaque aliment ou boisson. En adoptant la sagesse ayurvédique et en accordant à notre feu digestif le respect qu'il mérite, nous pouvons transformer notre voyage culinaire en une délicieuse danse de saveurs équilibrées et de santé vibrante.

Remarque : Il est important de noter que même si l'Ayurveda propose des lignes directrices sur les combinaisons alimentaires, la constitution individuelle, la capacité digestive et d'autres facteurs jouent un rôle important dans la détermination de la manière dont les combinaisons alimentaires spécifiques affectent chaque personne. Il est conseillé de consulter un praticien ayurvédique qualifié pour des recommandations diététiques personnalisées.