"Dieu a planté de terre un arbre agréable à voir et bon à manger" (Genèse)

La cuisine est le cœur de la maison. Une personne heureuse dans la cuisine remplit de joie tout le monde dans la maison, peut-être qu'il coupe des légumes ou pétrit de la farine en chantant une chanson, ces gestes sont aussi beaux que la valse des fleurs dans les champs. La meilleure influence est la nourriture préparée par une mère heureuse dans un environnement agréable. Parce que la Nature est inextricablement liée à notre bien-être, tant physique que mental. Pendant des milliers d’années, nous avons vécu en équilibre avec les solutions curatives sous forme de médicaments à base de plantes et d’aliments pour équilibrer les modes de vie malsains, les changements saisonniers et autres déséquilibres Doshic.

Si vous souhaitez intégrer une cuisine créative, voici quelques produits d'épicerie de base pour une pharmacie de cuisine ayurvédique, classés par noix et graines, fruits et légumes, céréales et farines, ainsi que huiles et graisses. Ces produits d’épicerie de base peuvent être utilisés pour préparer une variété de plats ayurvédiques nourrissants et équilibrés.

Noix et graines : Les amandes, les noix, les noix de cajou, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les graines de sésame, les graines de citrouille et les graines de lin sont riches en acides gras essentiels, vitamines et minéraux. Ils peuvent être consommés crus, rôtis ou sous forme de beurre de noix.

Fruits et légumes : L'Ayurveda met l'accent sur l'utilisation de fruits et légumes de saison et cultivés localement. Certains fruits et légumes couramment utilisés comprennent les pommes, les bananes, les papayes, les avocats, les carottes, les betteraves, les patates douces, les épinards, les légumes-feuilles et les concombres.

Céréales et farines : L'Ayurveda recommande les céréales complètes, les légumineuses et les farines, telles que le riz brun, le quinoa, le millet, le riz brun, le sarrasin, l'amarante, les haricots mungo et le blé entier. Ceux-ci fournissent des nutriments et des fibres essentiels et sont également plus faciles à digérer.

Huiles et graisses : Le ghee (beurre clarifié) est un aliment de base de la cuisine ayurvédique et est censé avoir de nombreux bienfaits pour la santé. Les autres huiles et graisses couramment utilisées en Ayurveda comprennent l’huile de noix de coco, l’huile de sésame, l’huile d’avocat et l’huile d’olive.

Herbes et épices : asafoetida, poivre noir, gingembre , ail, menthe, graines de moutarde, cardamome, graines de carvi, cannelle , clou de girofle, noix de coco desséchée, coriandre, feuilles de curry, cumin, fenugrec, basilic sacré sont quelques-uns des créateurs de goût sains qui incarnent dans un garde-manger sain.

L'écologie commence dans le ventre car l'environnement est le reflet de nous-mêmes. Prenez soin de votre écologie pour prévenir la maladie en intégrant un mode de vie sain, des aliments et de bonnes habitudes à votre apothicaire à domicile.

Dans l’ensemble, les principes ayurvédiques encouragent une approche équilibrée et individualisée de l’alimentation et de la nutrition. Il met l'accent sur l'importance d'utiliser des aliments naturels et entiers, adaptés à la constitution unique et à l'état de santé actuel de chacun. Il est important de se rappeler que l’Ayurveda est un système de médecine individualisé. Il est donc préférable de consulter un praticien ayurvédique pour déterminer les meilleurs aliments et herbes adaptés à vos besoins spécifiques et à votre constitution.

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